MÁXIMA
de Casanova se obtiene del mosto lágrima
de la selección y maceración de las mejores uvas del Pazo bajo el
cultivo de Producción Integrada, permaneciendo el vino en depósito
con sus lías durante cinco meses y una crianza en botella de al
menos cinco meses más en bodega.
Denominación de Origen:
Ribeiro.
Datos
analíticos:
Grado
alcohólico: 13 % vol.
Acidez total: 5,6 g/l
Azúcares residuales: 2,5 g/l
Cosecha
2011: 1.500 botellas
Notas de cata:
De color amarillo brillante con ribetes dorados.
Aromas intensos y persistentes, notas de frutas de hueso –melocotón,
ciruela, albaricoque-, compota y especias. Potente en la boca, muy
glicérico, untuoso y final largo y muy
persistente.
Guardado en las debidas condiciones, evolucionará favorablemente
durante al menos tres años siguientes a la vendimia.
