Pazo Casanova & Canada

Papa Noel o Santa Klaus en este caso, nos ha traído el regalo de poder iniciar la andadura del ribeiro Casanova en territorio de Canadá. En los tiempos antiguos allí estaba la Policía Montada (del Canadá), los buscadores de oro del Yukon y algunos indios amargándole la existencia a Jeremiah Johnson. Como por fortuna para todos las cosas han cambiado, confiamos en poder acompañar dignamente un salmón con salsa de puerros por ejemplo, o incluso acompañado con virutas de jamón.

Aceite de Casanova

Hoy recibimos nuestra pequeña pero afinada producción de aceite de arbequina 2014. Es una alegría ver crecer la pequeña familia de los productos Casanova. Gracias a Manoli González y Aceites Abril por su eficiencia y disponibilidad.

CSN. Ficha 2014

La D.O. Monterrei se caracteriza por participar, a través del Támega, en la cuenca hidrográfica del Duero, Douro ya en Portugal. Ello implica atenerse a las peculiaridades climáticas asociadas a este gran río así como a su fecunda relación con la viña.
En Pazos, Verín, sobre suelos arcillosos en unos casos y calizos en otros, hemos encontrado las mencías, con un toque de tempranillo, que llevábamos tiempo ambicionando.
 

Denominación de Origen: Monterrei.

Variedades: 60% Mencía y 40% Tempranillo (Arauxa).

Elaboración: Vino tinto elaborado con las variedades Mencía y Tempranillo; fermentación tradicional.

Datos analíticos:

Grado alcohólico: 13% vol.

Acidez total: 5,5g/l

Cosecha: 3.000 botellas

Fecha embotellado: febrero de 2014

Notas de cata: Color rojo granate de media capa. En nariz presenta aromas de frutos rojos como arándanos y grosellas y ligeras notas florales. De media estructura, tiene un paso de boca afrutado. Bien equilibrado, de taninos dulces, glicérico, sabroso y fácil de beber, post-gusto afrutado y de persistencia media-larga.

Tiempo de consumo óptimo de 1 a 2 años.