miércoles, 7 de noviembre de 2012

Cunqueiro, Compostela e o Ribeiro

Si eu lles falara da emoción que sinto ao presentar este noso viño, Casanova, entre estas vellas pedras composteláns, non sabría atopar as verbas para dar cumprida conta do meu sentemento. Acudín a Cunqueiro, esa fiel referencia para explicar o país e as paisaxes do corazón. Don Álvaro viveu en Compostela de estudiante e de poeta; bebeu o viño que chegaba baixo o arco de Mazarelos e contou das tabernas e as suas xentes. ¡Qué mellor cicerone para anda-las ruas e cata-los ribeiros!.
Acóllenos, na emblemática rua do Vilar, a Galería Sargadelos. Non foi casual a elección: cumprimentamos a Isaac Díaz Pardo, neste ano do seu pasamento e a Valentín Paz Andrade, no solpor do seu agasallo nas Letras Galegas. Ámbolos dous, exemplos de compromiso co país e de confianza no traballo das suas empresas.
Xuntámonos hoxe para celebrar as bondades de este Casanova 2011, considerado polo Consello Regulador da Denominación de Orixen Ribeiro, como mellor viño blanco de este ano 2012. Compostela, Cunqueiro e o viño do Ribeiro pechan un círculo máxico de memoria, sabores, olores e imáxenes que só atopan a súa máxima expresividade cando poden ser vividas e compartidas, como é o caso hoxe, entre amigos.

Luis Carlos de la Peña Arizaga
Compostela, 29 de Outubro de 2012

 
Para a escolma dos textos utilizóuse a edición e selección de artigos de Alvaro Cunqueiro feita por César Antonio Molina, baixo o título “El pasajero en Galicia”, para Tusquets Editores na súa primeira edición no mes de xulio de 1989.

Agradecemos a amabilidade e disponibilidade do equipo de dirección da Galería Sargadelos en Santiago de Compostela para facer posible este acto.

viernes, 19 de octubre de 2012

Casanova 10


Los diez últimos años de la historia compartida entre el vino y el Pazo Casanova no hubieran sido posibles sin la entrega y buen hacer de muchas personas. Entre ellas quiero destacar a las siguientes:



Claudio Blatter, Aurora del Río, José Calvo, Canal Uno, Pablo Estévez, Tomás Fernández, Amador Figueiral, Alberto González, Eugenio González, Juan García, José Hidalgo, Maximino de Inoxes, Carlos Jorge, Agustín y Kaíto Lahidalga, Roberto López Fojo, Rafael López Freire, Luis Limia, hermanos Díaz Caldelas, Alfonso Losada, Ana Martín, Carlos Mosquera, Guillermo de Os Érbedos, Pepe Paz, Juan Luis Pérez, Susa Rodríguez, Faustino Sotelo, Ander Uribe, Francisco Vega, José Vilariño y Pedro Villamarín. 

La fidelidad de innumerables clientes nos ha acompañado en los momentos difíciles. Trataremos de continuar siendo dignos de su confianza y apoyo. Gracias a todos ellos.
De este vino conmemorativo de nuestros diez primeros años, hemos elaborado tan sólo 600 botellas. Queremos que sean un hito en el camino ya recorrido y la torre vigía desde donde explorar las posibilidades que abre el futuro.

Luís Carlos de la Peña

miércoles, 10 de octubre de 2012

Vendimia 2012


La vendimia del otoño de 2012 se presentaba con una previsión de poca uva. Nada que ver con la abundancia del año pasado. La sorpresa ante las primeras estimaciones realizadas en la segunda quincena de agosto pronto se vieron corroboradas por la información que se filtraba de otras bodegas e incluso de otras Denominaciones de Origen. El miércoles 3 de octubre, primer día de vendimia, se confirmaban los cálculos realizados por Aurora y Amador: apenas tendríamos 35.000 kg de uva; el grado no superará los 12,5 y la acidez se ha equilibrado en los últimos días.

Y si el miércoles, como digo, se empezó la vendimia, el domingo por la tarde se cerraba. Han sido cinco jornadas de buen tiempo, sol que iba venciendo a las nieblas a partir de media mañana y con temperaturas máximas que han alcanzado los 25 grados. La finca de Fechos nos ha dado este año, de manera excepcional, mejor uva que la de Casanova, más madura y con más grado. Cova da Serpe, en su humildad, ha aportado también este año una uva excepcional.

La gran novedad de estas jornadas ha sido la visita inesperada del señor jabalí y su muy amplia familia, jabalina y jabatos. Las nueces, las bellotas y la fruta caída son un manjar extraordinario en el otoño del Ribeiro. El manto vegetal y varios centímetros de tierra superficial aparecen levantados y revueltos en todas las fincas. Por fortuna ni las cepas ni las uvas parecen llamar la atención de nuestros visitantes nocturnos. Recogemos también de varias plantas, nidos perfectos de aves que los utilizaron hasta hace escasas semanas. Es posible que nuestra práctica habitual de utilizar muy pocos herbicidas y tratamientos en la viña no sólo beneficie al vino y al consumidor final: también mejora el ecosistema y su diversidad.


El mosto espera ya en los depósitos la turbulenta fermentación. La humedad empapa los rincones mientras la viña va tomando el color del oro. Hay un aroma de maderas descompuestas, de setas y castañas asadas. Nos visitan los amigos y lo celebramos con sabrosas anguilas fritas, con minúsculos peces del río espolvoreados con el suave pimentón. El trabajo seguirá ahora en la bodega; la viña va quedando en silencio, perderá las hojas y aguardará fatigada a la poda revitalizadora.

lunes, 25 de junio de 2012

Casanova 2012 en la prensa


Diversas notas aparecidas en la prensa sobre el premio al mejor ribeiro blanco 2012 de casanova.
La Voz de Galicia [ portada | artículo ]
Faro de Vigo [ portada | artículo ]
La Región [ artículo ]

domingo, 24 de junio de 2012

Casanova mejor Ribeiro Blanco 2012



Casanova, de nuestras Bodegas Pazo Casanova, se ha convertido hoy jueves en el mejor vino de la D.O. Ribeiro en 2012, en la categoría de Mejor Blanco de Bodega.

El conselleiro de Educación, Xesús Vázquez, encargado de clausurar este acto, destacó la calidad de los vinos de la comarca orensana, que se sitúan actualmente entre "los mejores" del mercado. Así, Vázquez aseguró que "ser los mejores en una cata a ciegas es una distinción importante", para "sacar pecho", con unos vinos que "se pueden llamar ya los mejores", en una denominación que desde su nacimiento, en 1932, cuenta ya con "más de 6000 viticultores", una "superficie cercana a las tres mil hectáreas" y una producción de unos "10 millones de litros de vino".

Casanova. Notas de Prensa

Casanova, Sameirás y Señorío de Beade, mejores Vinos D.O. Ribeiro 2012. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribeiro entregó en el Monasterio de San Clodio los Premios D.O. Ribeiro 2011...[ leer + ]
Los vinos Señorío de Beade, de bodegas A Portela, y Casanova, de Bodegas Pazo Casanova, se han convertido hoy jueves en los mejores vinos de la D.O. Ribeiro en 2012, en las categorías de Mejor Vino Tinto y Mejor Blanco de Bodega, respectivamente...[ leer + ]
Vázquez ensalza el trabajo que lleva los mejores vinos al mercado. El mejor blanco de bodega es "Pazo Casanova"; el mejor caldo de colleiteiro, "Sameiras"; y el tinto premiado, "Señorío de Beade"...
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miércoles, 20 de junio de 2012

Periodismo Gastronómico en Pazo Casanova


Paz Ivison con Carlos de la Peña
Los pasados 19 y 20 de junio, una decena de periodistas especializados en el mundo del vino, visitaron diversas bodegas de la Denominación de Origen Ribeiro. Invitados por el Consejo Regulador de la D.O., Paz Ivison, Juan Fernández-Cuesta, Jesús Flores, Paco Higón, Antonio Pérez Reina, María Navarro, Genma Martínez, Emilia Belenguer, Fernando Angulo y Santiago Jiménez pudieron probar los vinos de la nueva cosecha así como comprobar los avances alcanzados tanto en la viticultura como en los procesos de vinificación.
Dentro del calendario de visitas, el día 20 se celebró una reunión de trabajo y posterior comida en el Pazo Casanova de Santa Cruz de Arrabaldo. Los responsables de la bodega, con su propietario Carlos de la Peña al frente, realizaron un recorrido por las instalaciones y viñedos. Se procedió a una cata vertical de los tres últimos años de las dos marcas elaboradas por la bodega, Casanova y Máxima, comprobando las potencialidades que encierran los vinos madurados y guardados en botella.
En este sentido hubo unanimidad entre los asistentes para propiciar el consumo de los ribeiros y en general de todos los vinos de Galicia, más allá de su año de elaboración. Se animó a los bodegueros a trabajar en esa línea y a perseverar en los procedimientos que acentúen las cualidades de la madurez y la plena integración de las condiciones organolépticas del vino.
Foto de Familia de la Jornada con el grupo de peridistas gastronómicos.

Como colofón a la jornada se sirvió un menú tradicional del país (pulpo á feira, carne ó caldeiro y bica) que ayudó, a este numeroso grupo de periodistas de toda España, a conocer y valorar mejor algunos rasgos de nuestra identidad.

lunes, 11 de junio de 2012

Restaurante El Canario. Presentación Casanova 2011

Restauradores, sumilleres, el grupo de comerciales de la empresa distribuidora Tomás Fernández SL, así como el equipo técnico de la bodega Pazo Casanova, acompañaron al periodista Guillermo Campos, al enólogo José Hidalgo y a Carlos de la Peña, propietario de la bodega, en la presentación en Vigo del Casanova 2011.

El lugar elegido fue el emblemático restaurante El Canario, recientemente redecorado por Carlos Rodríguez, con sus espectaculares vistas sobre la ría de Vigo.

Abrió el acto Carlos de la Peña, haciendo un breve recorrido por los diez años de historia de la bodega y la apuesta por la calidad como principio rector. Cerró su intervención explicando las claves del nuevo diseño de la imagen del Casanova 2011 y el implícito homenaje a la arquitectura del Císter, a los monjes orantes y laborantes en el huerto y la viña: una imagen que desde lo local es reconocida globalmente.

 A continuación tomó la palabra el enólogo José Hidalgo, explicando las características del vino. El periodista gastronómico Guillermo Campos evocó el concepto geográfico de “bocarribeira” tan propio de Otero Pedrayo y en referencia a las fincas donde se obtienen las uvas con las que se elaboran los vinos del Pazo Casanova.

El medio centenar de personas que asistió al acto tuvo la oportunidad de probar los vinos de la bodega y confirmar las mejores expectativas para los caldos de este año.

Pedro Villamarín (izq) con el distribuidor en Santiago de Compostela, Carlos Jorge

José Hidalgo, enólogo
[ Ver todas las fotos en Flickr ]

domingo, 10 de junio de 2012

Casanova 2011. Culturas y valores compartidos.



Una vez más queremos compartir con usted el resultado de nuestro trabajo a lo largo del último año. Un tiempo en el que la climatología fue benigna y en el que fuimos capaces de implantar algunas ideas que llevábamos tiempo madurando. Así, por ejemplo, hemos completado la modificación del sistema de poda o la incorporación a la viña de la materia orgánica de origen natural que precisaba, todo ello bajo la dirección de la asesoría vitícola y enológica de José Hidalgo y Ana Martín.
Este CASANOVA 2011 que ahora le presentamos, está elaborado mayoritariamente con la variedad Treixadura, y se complementa con las medidas aportaciones de Godello, Albariño y Loureira. Es, sin duda, el resultado de mucho trabajo e ilusión, también del transcurso del tiempo –siete meses- y del silencio en la bodega.
En el Pazo Casanova elaboramos nuestros vinos exclusivamente con uva propia, cultivada en un antiguo y ordenado viñedo de 10 hectáreas en la parroquia ourensana de Santa Cruz de Arrabaldo. Los suelos son de origen granítico, esquistos y pizarras, y se tienden en una soleada ladera que desciende hacia el río Miño.
Decía Álvaro Cunqueiro del vino del Ribeiro, que “es, sin duda, el más amigo del hombre. Entra en ti, y es como si una mano ancha y cordial se posase sobre tu hombro”. Con esta muestra de nuestro trabajo quisiéramos trasladarle algo de ese espíritu de confianza y cercanía. Este año hemos incorporado un nuevo diseño a la etiqueta, un motivo del gótico cisterciense, esa línea de puntos que recorre Europa hasta este finisterre galaico. Quiere ser una pequeña reivindicación de las culturas y valores compartidos. El vino es uno de ellos y no el menos importante.



Luis Carlos de la Peña Arizaga
Pazo Casanova

martes, 1 de mayo de 2012

Casanova 2011. Ficha



casanova 2011 D.O. RIBEIRO


Este vino se elabora utilizando exclusivamente uva propia de Producción Integrada, despalillada y macerada en frío durante 4 horas.


Datos analíticos:
Grado alcohólico: 12,5 % vol.
Acidez total: 5,5 g/l
Azúcares residuales: 2 g/l

Variedades: 80 % Treixadura 20 % Godello, Albariño y Loureira.


Cosecha 2011: 60.000 botellas

Notas de cata:
Color amarillo pajizo con tonos dorados. Intensos aromas de frutas maduras de hueso -melocotón y albaricoque-, frutas blancas -melón y pera- y tonos florales, especiados y minerales. Muy vivo, fresco, largo y persistente final aromático.

 


domingo, 15 de abril de 2012

Casanova MÁXIMA. Ficha 2010



casanova Máxima 2010 D.O. RIBEIRO


Este vino se elabora utilizando exclusivamente uva propia de Producción Integrada. Casanova MÁXIMA se obtiene con la selección y maceración de las mejores uvas del Pazo, permaneciendo el vino en depósito con sus lías durante cinco meses y una crianza en botella de al menos tres meses en bodega.

Datos analíticos:
Grado alcohólico: 12,5 % vol.
Acidez total: 5,6 g/l
Azúcares residuales: 2,5 g/l

Variedades: 60% Godello y 40% Treixadura.

Cosecha 2010: 4.000 botellas

Notas de cata:
De color amarillo brillante con ribetes dorados. Aromas intensos y persistentes, notas de frutas de hueso –melocotón, ciruela, albaricoque-, compota y especias. Potente en la boca, muy glicérico, untuoso y final largo y muy persistente.
Evolucionara en botella. Alcanzará su máxima expresión en dos años
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